Iedere maand levert Marie-Louise van Cupcakesenmuffins.nl een nieuw heerlijk recept aan. Deze maand kunnen we genieten van een ‘gezonde’ cupcake, namelijk een koolhydraatarme vanille cupcake.
Ingrediënten voor 24 stuks: 150 gram zachte boter, 15 gram zoetstof (gelijk aan 150 gram suiker), 75 gram proteinepoeder, 75 gram sojameel, zakje vanillesuiker, snufje zout, 5 eieren en 100 ml sojamelk.
Benodigdheden: beslagkom, mixer, muffinblik, lepel en papieren cupcakevormpjes.
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 175 graden en plaats in elk vakje van het muffinblik een papieren cupcakevormpje.
- Mix in de beslagkom de boter en de zoetstof tot een zachte massa.
- Vervolgens mix je één voor één de eieren door de botermassa.
- Roer de proteïnepoeder en het soja mee door de botermassa en mix het geheel nu zeker 2 minuten op de hoogste stand.
- Mix vervolgens het zout en de vanillesuiker door het mengsel.
- Als laatste schenk je scheutje voor scheutje de sojamelk door het mengsel, tot je een glad en smeuïg beslag krijgt.
- Vul de vormpjes voor de helft met het beslag en bak de koolhydraatarme vanille cupcakes gaar en goudbruin in ongeveer 20 minuten.
CupcakesEnMuffins.nl
Op deze website zie je hoe ontzettend makkelijk en vooral leuk het is om thuis zelf cupcakes of muffins te maken. Je vindt hier ontzettend veel recepten voor cupcakes, muffins, botercrèmes (frosting) en glazuur (icing). Daarnaast kun je hier ook terecht voor diverse technieken en Cupcake Fun (cupcakes met bijzondere decoraties). Er worden dagelijks nieuwe recepten gepost.
Gerelateerde Artikelen
