Geef mij maar appeltaart!

Ken je dat? Dat je je hebt uitgesloofd voor de verjaardagsvisite met verschillende soorten taart en gebak en dat iedereen dan appeltaart kiest? Ik wel. Jammer voor de bakkende gastheer- of vrouw, want een beetje variatie in de oven is juist zo leuk! Wat ook kan: biedt verschillende soorten appeltaart aan. Met het boek Appeltaart van Janneke Philippi maak je 70 variaties op de appeltaart. Bak appelvlaai, appelbrood, appeldesserts, glutenvrij of koolhydraatarm appelgebak, bloempotcake…

Op de bloempotcake die ik op twitter liet zien (www.twitter.com/happyluncher) kreeg ik veel reacties, dus geef ik hierbij het recept:

Ingrediënten
100 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
100 gram suiker
2 eieren
125 gram zelfrijzend bakmeel
1 handappel

Extra nodig bloempot (inhoud 750 ml, nieuw en ongeglazuurd), bakpapier, keukenmachine of mixer, rasp

1. Week de bloempot het liefst een uur in koud water om te voorkomen dat hij barst in de oven. Droog de pot af en bekleed de binnenkant met bakpapier.
2. Verwarm de oven voor tot 180 graden. Klop de boter met de suiker en een beetje zout zacht. Klop een voor een de eieren erdoor. Zeef het bakmeel boven de kom en mix tot een glad beslag.
3. Schil de appel en snijd hem in parten. Verwijder het klokhuis en rasp de appel grof. Schep de appelrasp door het beslag. Schep het cakebeslag in de bloempot.
4. Bak de cake in de voorverwarmde oven in ongeveer 1 uur goudbruin en gaar.

Tip Maak het bakpapier nat en verfrommel het. Het bakpapier is dan makkelijk plooibaar om met name ronde vormen te bekleden.

Ik heb een hele week voor mezelf en anderen uit dit boek gebakken, want het is waar: appeltaart kan altijd en overal. In de inleiding las ik dat ik met gesmolten boter het deeg mag maken omdat met twee messen boter kleinsnijden voor Janneke Philippi niet werkt. Heel fijn om te lezen, want dat heeft voor mij nou ook nog nooit gewerkt.
Verder moedigt zij de lezers vooral aan zelf te experimenteren met bijvoorbeeld combinaties van appels met ander fruit. Lekker in de zomer. Het meest verrassende vond ik de variaties van appels met kruiden zoals citroenmelisse, Chinees vijfkruidenpoeder, basilicum en tijm. Verras je vrienden met een pittige punt!

My High Tea vindt dit... een geweldig boek voor iedereen die eens iets anders wil bakken dan de klassieke appeltaart.

Bestellen:

Hoeveel sterren geef jij Appeltaart?
(Nog geen beoordelingen)
 Loading ...