Afgelopen week moest ik er ook aan geloven: cupcakes met het boek Rudolph's cupcakes, bake & relax. En eerlijk gezegd hou ik niet zo van cupcakes. Ik snap ook niet goed waarom cupcakes zo'n hype zijn. Ik snap wel dat het leuk is om ze te versieren. De mogelijkheden met kleur en vorm zijn bijna onbeperkt, de cupcakehouder maakt het af en voila: een kleurig feestje in een papiertje. Maar de smaak valt vaak tegen. Bovenop een hap suiker en de rest van het cakeje is vaak veel te groot. Kinderen eten niet voor niets vaak de bovenkant eraf en laten de rest staan.
Bij het boek Rudolph’s Cupcakes verwachtte ik meer van hetzelfde. Tot de allereerste bladzijde in het voorwoord, waar Rudolph aangeeft dat hij niet houdt van het extreme gebruik van onnatuurlijke kleurstoffen en glitterpilletjes in de toppings van de cupcakes. In de recepten van dit boek worden alleen gewone natuurlijke ingrediënten gebruikt. Alleen smaak aan de cupcake toevoegen, verder niets! Dat klinkt veelbelovend.
Na de pagina’s met gouden cupcaketips, benodigde keukengereedschappen en basisingrediënten volgt er nog een bladzijde van de Cupcake Dokter. Dat is echt handig, want de meeste kookboeken geven geen oplossingen voor als de gerechten zijn mislukt, terwijl het met een kleine aanpassing de volgende keer wel lukt.
De toppings op de cupcakes zijn inderdaad van echte ingrediënten gemaakt, de toppings bevatten bijvoorbeeld chocolade of fruit, maar geen kunstmatie toevoegingen. De cupcakes hebben leuke namen gekregen en de beschrijving klinkt heerlijk. Crazy Carrot: rijkgevulde cupcake met cream-cheesecrème en The King: bananencupcake met pindacrème.
In het boek zijn ook nog recepten voor hartige cupcakes, zoals Popeye’s Choice: luchtige spinaziecupcake met zachte gietenkaascrème en pijnboompitten of zelfs Bitterbal: hartige cupcake met een bitterbal en een toefje mosterdcrème. Die lijken me niet lekker, dus ik probeerde een zoet recept uit, de pêche melba: een perzikcupcake met vanillecrème en frambozen. Luchtig mooi cakeje geworden, véél lekkerder dan de cupcakes die ik voorheen proefde. En deze fruittoppings zijn toch ook heel mooi om te zien. Ook in het cakeje zitten kleine stukjes perzik. Dat zie je niet, maar die proef je wel.
Het boek eindigt met drie vegan cupcakes, dus zonder eieren, melk, boter of roomkaas. Het lijkt een hele uitdaging om cupcakes zonder die ingrediënten te maken, maar hierin is Rudolph van Veen vindingrijk. Dus voortaan ook cupcakes voor veganisten, mensen die geen gluten verdragen of een koemelkallergie hebben. Cupcakes zijn nog steeds niet mijn favoriet, maar uit dit boek smaken ze in ieder geval veel beter.
My High Tea vindt dit... echt een leuk boek voor cupcakesfans die de cupcake een culinaire benadering van een echte kok gunnen.
Bestellen:
Hoeveel sterren geef jij Rudolph's cupcakes?
(3 beoordeling(en), gemiddeld: 4.00 uit 5)
Loading ...
Deze recensie is geschreven door Dianne Vreman.
Gerelateerde Artikelen
